泸沽湖美食介绍
泡梨
一种独特泡菜,因为当地盛产多种麻梨,摩梭人喜欢将这些适合浸泡的麻梨盛于陶坛内腌制食用,这就是泡梨。
烤鱼干
它是用西昌泸沽湖特产的一种叫巴鱼的鱼,把鱼剖开或腹部切一小口,取出内脏,撒上盐,花椒和五香粉,置于火塘上火铁锅内缓慢烤干而制成的,味道特别鲜美。
苏理玛酒
摩梭人自酿的一种度数极低的饮料,味道香甜略带酸味,呈浅黄色或赤黄色,内含氨基酸、碳水化合物、维生素等多种营养物质,饮之似啤酒而又胜似啤酒,解泛又解渴,因而又有“摩梭啤酒”之美称。
咣当酒
当地特有的一种白酒。先把玉米、青稞、谷子等混合煮熟,加入酒曲发酵后,盛入甑子内盖严,在锅中加温蒸熟。蒸时,甑内放一大碗,酒料经加温蒸发后,蒸汽自然流入碗内,盛满后倒入瓶或坛内冷却即可饮用(制作中忌酒、盐掺入)。酒度约40度,有一种独特的芳香,味纯正,口感极好。
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